Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
Le poivre relève traditionnellement le goût de tous les aliments salés.
Utiliser de préférence des grains entiers pour épicer les bouillons de viande. Pour que le poivre ne perde pas son arôme et ne confère pas d'âcreté à la préparation, il vaut mieux l'introduire en fin de cuisson.
Contenance : Flacon de 45 g.
Conditionné en France.
On en parle sur le Blog de Bébé au Naturel :
Composition :
Poivre noir*.
* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Conseils d'utilisation :
Sauces, viandes, œufs, farces, pâtés, légumes.
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