Au Sri Lanka, sa composition varie en fonction des régions et des traditions locales tout en gardant une base commune et un goût envoûtant. Une véritable invitation à la découverte de la gastronomie sri lankaise.
Ce mélange est composé de 8 sachets prêts à cuisiner.
La coopérative Podie
PODIE achète directement les épices à près de 200 cultivateurs isolés.
En plus d'une rémunération juste, l'organisation leur propose différents programmes (fourniture d'électricité, de ressources éducatives pour les écoles).
Les épices sont ensuite transformées et ensachées sur place par une soixantaine de femmes bénéficiant ainsi de réels avantages sociaux.
Astuce
Faites revenir de l'ail et de l'oignon avec le clou de girofle, la cannelle, le curry et la cardamome.
Une fois que votre riz basmati Artisans du monde est cuit, agrémentez-le de cette préparation.
Ajoutez-y le poivre et le curcuma.
Mélangez, laissez infuser quelques minutes et envolez-vous pour un voyage de saveur.
Ingrédients :
Curcuma* (40%), cannelle* (20%), poivre noir* (16%), clous de girofle* (8%), cardamome* (8%), feuilles de curry* (8%)
*Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable Cardamome, poivre, clou de girofle, curry,curcuma.
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