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Thé Noir*.
* Produit issu de l'Agriculture Biologique. Certifié par Ecocert SAS.
Ebouillantez une théière. Mettez 1 cuillérée de thé par grande tasse (2 gr pour 25 cl) dans le filtre de la théière encore chaude. Laissez reposer quelques instants de manière à ce que l'arôme du thé puisse commencer à se libérer. Lors de l'infusion, la feuille du thé doit pouvoir se développer, il est conseillé à cette fin d'utiliser un filtre suffisamment grand. Si votre théière n'en comporte pas, utilisez un filtre en coton ou en papier.
Versez sur le thé de l'eau très chaude (90 °C). Utilisez de préférence une bonne eau : de source ou filtrée. Laissez infuser le thé :
Laisser reposer le thé quelques instants avant de servir, les parfums seront plus subtils à votre palais.
- Pour les Broken (feuilles brisées) 3 minutes.
- Pour les feuilles entières 4 à 5 minutes.
- Pour les Darjeeling Primeurs, plus fragiles, une eau à 85 °C et une infusion courte de 3 minutes seront adaptées
- Pour les Pu Ehr, utilisez une eau bouillante, rincez les feuilles avant infusion.
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