Attention dates de péremption courtes liées la nature du produit (2/3 mois). Si vous souhaitez stocker votre levain plusieurs semaines, merci de nous le préciser en passant votre commande.
Fabriqué en France.
Conseils de préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le levain (42 g par Kg de farine), le sel (20 g par Kg de farine) et de l'eau tiède (environ 60% du poids de farine).
- Laissez reposer la préparation quelques instants pour hydrater les farines, puis pétrissez en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes, pour obtenir une boule de pâte souple qui ne colle plus.
- Laissez reposer votre pâte 30 minutes dans un saladier couvert, à une température de 22°C environ.
- Reprenez ensuite la pâte en chassant l'air qui est entré à l'intérieur puis formez votre pain.
- Laissez-le reposer une nouvelles fois pendant 60 à 90 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arôme.
- Mettez-le à four chaud (200 à 230°C) pendant 45 minutes environ.
- Laissez-le refroidir...et dégustez!
- Versez 320 ml d'eau tiède dans la cuve de votre machine.
- Ajoutez 500 g de farine et 21 g de Levain Bio de Blé.
- Lancez un programme de pain complet (environ 3 heures à 3 heures 30 de cuisson).
- Laissez-le refroidir...et dégustez!
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